そもそも炭水化物とは、三大栄養素「脂質・糖質・タンパク質」の「糖質」のこ とです。
主にお米やパン、麺類などの主食に多く含まれます。
よく聞くダイエット法は「糖質制限ダイエット」と「炭水化物ダイエット」と思いますが、どちらも同じと思っていいでしょう。
糖質＝炭水化物-食物繊維
と思ってください。
食品の栄養表示に記載されている項目は「糖質」よりも「炭水化物」の量が多く記載されているので、ダイエットの際、食品の裏表示は炭水化物量を意識するのがおススメです。
炭水化物（糖質）は、私たちのカラダにどのような働きをしているのでし ょうか？
炭水化物は、白米、パン、麺類、かぼちゃ、イモ類に多く含まれています。
一言で言うと、炭水化物（糖質）は体を動かすエネルギー源・・・ガソリンだと思って下さい。
食品から摂取した炭水化物（糖質）は、体内でブドウ糖などに分解し、肝臓や筋肉 に貯えられます。
炭水化物からつくられるブドウ糖は、脳のエネルギー源でもあります。仕事や勉強で疲れた時、甘いものを食べたくなるのは、脳で炭水化物を大量に消費して、体が自然と求めているからだと考えられますね。
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